A competição, integrada no projeto Alimentação Saudável e Sustentável do Programa Eco-Escolas, visa promover uma dieta equilibrada, saudável, saborosa e sustentável, baseada nos princípios da Dieta Mediterrânica, considerada Património Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
A equipa da escola concorreu com o projeto “Sabores Mediterrânicos: Sustentabilidade à Mesa”, que destacou a utilização de produtos locais, frescos e biológicos, respeitando a sazonalidade e os valores da economia circular. A ementa apresentada incluiu:
- Entrada: Creme de cenoura com espargos
- Prato principal: Frango com mostarda, mel e salada de trigo-sarraceno
- Sobremesa: Peras caramelizadas com mel e chá de frutos vermelhos e maçã, com molho de frutos vermelhos e granola
O menu foi desenvolvido com base numa análise cuidada dos valores nutricionais e económicos, garantindo um equilíbrio entre macronutrientes (aproximadamente 750 kcal por refeição) e promovendo a acessibilidade de uma alimentação saudável.
Sob a supervisão do Chef Paulo Queirós, a equipa de Valongo demonstrou não só criatividade e domínio técnico, como também uma consciência ambiental exemplar. As provas presenciais contaram com um júri diversificado, com representantes da Jerónimo Martins, ABAAE, Agrobio, DGE, DGEstE, entre outras instituições parceiras, e o apoio de marcas como Aromáticas Vivas, UHU e Faber-Castell.
A equipa foi orientada pelos professores José Peres e Ilda Moreira, e composta pelas eco-cozinheiras Inês Costa (11.º CSE), Inês Moreira (11.º LH2) e Beatriz Nogueira (11.º CT2), cujo empenho e criatividade foram determinantes para o sucesso alcançado.
A Escola Secundária de Valongo partilhou o pódio das Menções Honrosas com a Escola Secundária Dr. António C. Figueiredo e a Escola Profissional Agrícola Fernando B. Leal, enquanto o primeiro lugar do escalão C foi atribuído à Escola Básica e Secundária de Velas.
Esta distinção é mais um reconhecimento do trabalho pedagógico e comunitário desenvolvido pela escola, que continua a inspirar boas práticas alimentares, educativas e ambientais.
