Com o objetivo de incentivar os jovens a confecionarem refeições saudáveis e sustentáveis, as equipas de cada escola propuseram, numa primeira fase uma Eco-Ementa, que foi avaliada por um júri. As equipas selecionadas foram agora desafiadas a confecionar a ementa proposta.
Beatriz Nogueira, Maria Moreira e Salomé Moreira do 10º CT2 da Escola Secundária de Valongo cozinharam, durante duas horas e perante o júri, um menu especial. Elaboraram uma eco-ementa, com base na dieta mediterrânea, sustentável e com produtos locais. A ementa incluiu como entrada uma sopa mediterrânea de vitalidade. O prato principal foi beringela recheada com esparregado de urtigas e trilogia de puré. Como sobremesa, serviram um delicioso sorvete de morango e banana com crocante de aveia.
A par desta deliciosa ementa, as alunas apresentaram algumas alternativas para pessoas com restrições alimentares, mostrando a sua preocupação com a inclusão de todos.
