No Curso Profissional de Cozinha-Pastelaria, é uma grande preocupação evitar os desperdícios, quer alimentares, quer das matérias-primas acessórias à confeção dos alimentos, como é o caso dos óleos. Usamos um bidão para colocarmos estes resíduos, procurando assim que nunca sejam vertidos diretamente nos lavatórios ou pias. Garantimos desta forma, um alívio nos esgotos domésticos e preservamos o ambiente. Este é um procedimento que faz parte das medidas de higiene e segurança do setor da Restauração e que gostamos de cumprir muito à risca. Para que outros façam como nós, lançamos esta campanha e esta foto de sensibilização.
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