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A magia das amendoeiras em flor

Todos os anos no final de Janeiro, o Algarve vê as suas paisagens pintadas por um manto branco das lindíssimas flores de amendoeira. Segunda a lenda, as amendoeiras surgiram no Algarve há centenas de anos. Quando o Al-GHarb pertencia aos árabes reinava em Silves Ibn-Almundim que se apaixonou por Gilda uma princesa dos povos do Norte que havia feito sua prisioneira. Após lhe conceder liberdade conseguiu conquistá-la e acabaram por casar. Um dia a princesa entrou numa tristeza profunda que segunda um sábio, seria por saudades da sua terra e de ver os campos cobertos de neve. Assim, o jovem califa mandou plantar milhares de amendoeiras por todo o reino para que quando florissem cobrissem as terras de pétalas brancas acabando com a saudade da princesa e devolvendo-lhe a alegria. Surgiu assim a lenda da neve algarvia!

As flores da amendoeira são formadas por 5 ou 6 pétalas brancas que antes de abrir têm um tom rosado. Quando as flores são fecundadas surgem os frutos da amendoeira que são ovais e esverdeados tendo no seu interior sementes, conhecidas como amêndoas. A amêndoa é um ingrediente fundamental da gastronomia algarvia e principalmente da doçaria da região!